Российский рынок горячих напитков переживает заметную трансформацию. Потребители стали реже покупать традиционные виды чая, несмотря на относительную стабильность цен. Эксперты связывают эту тенденцию с глобальным изменением вкусовых предпочтений и растущим интересом к альтернативным продуктам, что заставляет производителей и розничные сети пересматривать свои стратегии.
Что произошло
По данным компании «Эвотор», за период с января по май 2026 года продажи черного чая в натуральном выражении упали на 11% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Зеленый чай потерял 9% спроса, а травяной – 10%. Снижение затронуло все форматы: продажи пакетированного черного чая сократились на 11%, а рассыпного – на 15%. Аналитики NTech также зафиксировали общее сокращение натуральных продаж чая по итогам первого квартала на 2%.
Контекст для рынка
Падение спроса происходит на фоне стабильной ценовой ситуации. По данным Росстата на май 2026 года, средняя стоимость килограмма черного чая составляла 1,4 тыс. рублей, увеличившись за год всего на 1,7%. Зеленый чай подорожал лишь на 0,2%. Более того, в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) сообщили о снижении закупочных цен на черный чай на 10% за год. Это стало возможным благодаря благоприятному курсу валют, который позволил импортерам удерживать цены, несмотря на рост затрат на логистику и упаковку внутри страны.
Снижение интереса к традиционным напиткам затронуло и кофейный рынок. Хотя цены на кофе растут, потребители не переключаются на чай, а скорее оптимизируют свои расходы. Ключевые показатели рынка выглядят следующим образом:
- Продажи альтернативных чаев, включая матчу и пуэр, выросли на 57%.
-
Наибольшее падение в кофейной категории показал капсульный кофе – минус 29%.
-
Спрос на растворимый кофе снизился на 7%, в то время как молотый и зерновой показали небольшой рост на 3% и 1% соответственно.
-
Общее количество покупок кофе в рознице, по данным «Чек Индекса», сократилось на 13%.
Что дальше
Производители и ритейлеры уже реагируют на изменение потребительского поведения. В несетевой рознице ассортимент черного чая за год сократился с 849 до 822 позиций, а зеленого – с 329 до 313. Эксперты считают, что для поддержания спроса компаниям необходимо диверсифицировать ассортимент, делая ставку на нишевые и новые продукты. Рост популярности молотого и зернового кофе может свидетельствовать о переходе части потребителей из кофеен на домашнее заваривание в целях экономии. Однако в целом, по мнению участников рынка, категория кофе в перспективе также может показать снижение продаж из-за роста стоимости сырья.
Тенденция показывает, что российский рынок горячих напитков становится более сегментированным. Успех будет зависеть от способности компаний адаптироваться к новым вкусам потребителей, которые все чаще выходят за рамки традиционных категорий.
